Receita de Paella Valenciana Tradicional

Ingredientes:
1 kit paella (camarões,lula,polvo, mexilhão) adquirido no supermercado
200 g de carne de porco cortada em cubos
200 g de peito de frango cortado em cubos
200 g de linguiça defumada cortadas rodelas
3 pimentões, sendo 1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo cortados em tiras
400 g de arroz tipo agulhinha
1 xícara de azeite de oliva espanhol
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 pimentas dedo de moça (sem sementes) bem picadinhas
1 cebolas média picada em pétalas
2 folhas de louro
1 pitada de açafrão espanhol
2 colheres(sopa) de alho espremido ou triturado
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1,5l de caldo de peixe ou frango (fervente)
Cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto

Para ornamentar:
4 camarões grandes (vg)
Tiras de pimentão vermelho, amarelo e verde
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem os camarões VG e afervente-os rapidamente no caldo de peixe ou frango. Escorra-os e reserve. Nesta mesma água, coloque o "kit paella", retirando primeiro os camarões que compõe o kit, logo depois, escorra os outros frutos do mar e mantenha este caldo quente. Numa frigideira com alça (ou paellera), aqueça parte do azeite de oliva e frite a carne de porco e a de frango, previamente temperadas com alho, limão e sal, até dourar.

Acrescente a cebola e o restante do alho e os tomates. Quando estiver tudo refogado, junte o arroz, e mexa por mais ou menos 2 minutos. Coloque o açafrão, o louro, os pimentões picados (reserve algumas tiras para decorar) e junte os frutos do mar do kit paella, exceto os camarões. Cubra tudo com o caldo de peixe, misture bem e abafe a paellera com papel alumínio ou com uma tampa.
Quando o arroz estiver no ponto desejado ou "ao dente", coloque os camarões e desligue o fogo. Decore com os camarões VG, os pimentões reservados e cheiro verde. Regue tudo com azeite e sirva imediatamente direto da paellera.

Toque de chef: A paella é um prato festivo espanhol em que se mistura vários ingredientes. Se desejar, coloque aqueles de sua preferência e use o "kit paella", que é completo e muito prático!