Hoje, muitas pessoas sabem que devem cumprir uma dieta restritiva. Diabéticos, celíacos, hipertensos, alérgicos e muitas outras pessoas precisam manter-se afastadas de certas substâncias para preservar a própria saúde. Pensando nisso, foram criados podutos especiais e os termos técnicos correspondentes para facilitar a vida do consumidor.

Como essa é uma curiosidade comum a todos, consltamos nossa nutricionista Joyce Porto para saber direitinho o que significa cada categoria de produtos. Segue a explicação dela:

* ALIMENTOS LIGHT:
São alimentos que apresentam a quantidade de algum nutriente OU valor energético REDUZIDO, quando comparado a um alimento convencional. São definidos os teores de cada nutriente OU valor energético para que o alimento seja considerado light.

* ALIMENTOS DIET:
São alimentos especialmente formulados para grupos da população que apresentam condições fisiológicas específicas. Apresentam na sua composição quantidades insignificantes ou são totalmente isentos de algum nutriente.

* ALIMENTOS COM BAIXO/REDUZIDO CONTEÚDO DE SÓDIO:
São produtos diet ou light em sódio, apresentam baixo ou reduzido teor em sódio. EVITAR  produtos que contenham sacarina e ciclamato de sódio, esses contêm sódio.

* ALIMENTOS COM BAIXO/REDUZIDO CONTEÚDO DE GORDURAS:
Dietas com restrição de gorduras (diet) só podem conter 0,5g de gordura em 100g do produto.
Produtos com baixo teor de colesterol (light) podem apresentar no máximo 20mg de colesterol em alimentos sólidos (em 100g) e em alimentos líquidos 10mg de colesterol em 100ml do produto.
Para diminuição da ingestão do colesterol TRIGLICERIDEO é importante escolher alimentos com açúcares e a gordura reduzidos.

* ALIMENTOS SEM GLÚTEN:
São alimentos que contêm em sua composição  trigo, aveia, cevada, centeio e derivados. Para verificar se o alimento contém glúten é só observar o rótulo do alimento, próximo a lista de ingredientes deve conter a advertência.

* ALIMENTOS SEM LACTOSE:
São alimentos que retiram a lactose, que é o carboidrato do leite. Pode ser verificado no rotulo do alimento se ele possui ou não.

*Tanto alimentos diet quanto light não têm necessariamente o conteúdo de açúcares ou energia reduzido. Podem ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, entre outros; por isso a importância de leitura dos rótulos.

FONTE: ANVISA